Frutas
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Ingredientes
1 costela de carneiro
alho socado
suco de 1 limão
pimenta síria
sal
Recheio:
1 e ½ quilos de carne moída
3 xicara (chá) de arroz
3 colher (sobremesa) de manteiga
3 colher (sopa) de caldo de carne
pimenta síria
açafrão
sal
Modo de Preparo
Na véspera, limpar a costela e temperar com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Tirar a
gordura e temperar por dentro também. No dia seguinte, fazer o recheio misturando a carne
e o arroz cozidos com a manteiga. Temperar com o sal e a pimenta síria. Ir acrescentando
aos poucos o caldo de carne, até que tudo fique bem misturado. Juntar o açafrão.
Finalmente, rechear e costurar a costela. Levar para cozinhar em água e sal. Servir
acompanhada de coalhada fresca.
