Coroa de costela

Ingredientes

1 xicara (chá) de vinho branco seco

2 quilos de costela de porco em um só pedaço

Sal e pimenta-do-reino a gosto

6 dentes de alho amassados

2 folhas de louro

1 cebola picada



Modo de Preparo

Em uma travessa, misturar os ingredientes do tempero, colocar a costela dentro e deixar
tomar gosto de um dia para o outro. Enrolar a costela formando um círculo e amarrar com
um barbante bem ao meio da costela, deixando a parte dos ossos para cima. Com uma faca
afiada, cortar a costela na parte da carne, separando um osso do outro até próximo ao
barbante no meio da costela. Colocar em pé em uma assadeira e levar ao forno,
preaquecido, por 1 hora, coberto com papel-alumínio. Retirar o papel e deixar por mais 10
minutos ou até dourar. Retirar do forno, tire o barbante e servir acompanhado de arroz
branco e couve refogada.