Caldo verde

Ingredientes

½ quilo de mandioca cozida

200 gramas de lingüiça calabresa em rodelas finas

3 dentes de alho picados

100 gramas de cebola picada (ou cebola média)

100 gramas de bacon

2 tabletes de caldo de galinha

6 folhas médias de couve cortada em tiras

Sal a gosto

Azeite



Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras de (chá) de água por 2 minutos, ou até
obter um creme. Retire e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a
cebola, a lingüiça, bacon e o alho, mexendo de vez em quando até ficar levemente
dourado. Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em
1 litro de água morna e veja se precisa de sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo
de vez em quando até encorpar. Junte a couve e cozinhe até a couve ficar macia. Retire e
sirva quente.