Caldo Verde

Ingredientes

1 e ½ litro de água ou caldo de carne

200 gramas de lingüiça calabresa

500 gramas de batatas

3 dentes de alho picados

Azeite de oliva a gosto

Sal e pimenta do reino

1 maço de couve



Modo de Preparo

Retirar a pele da lingüiça e colocar inteiro em uma panela com os dentes de alho e as
batatas descascadas e cortadas em cubos, levar ao fogo e cubra com a água ou caldo. Ferver
em fogo baixo até as batatas estarem muito macias, retirar a lingüiça e amassar bem as
batatas com os dentes de alho. Cortar a couve bem fininha e acrescentar à panela, picar a
lingüiça e colocar novamente na panela. Ferver por mais 5 minutos, acertar o sal e a
pimenta do reino. servir regando com azeite de oliva.