Bacalhau à moda de Santo Antônio

Ingredientes

2 postas de bacalhau demolhadas e limpas

2 colher (sopa) de margarina

½ xicara (chá) de azeite

sal e pimenta-do-reino a gosto

100 gramas de azeitonas pretas

4 batatas sem casca

suco de 1 limão

2 ovos



Modo de Preparo

Colocar o bacalhau no processador e triturar bem, juntando aos poucos o azeite. A parte,
cozinhar a batata e a espremer ainda quente. Misturar a margarina, o suco de limão e os
ovos batidos. Temperar com sal e pimenta. Misturar o bacalhau triturado com o azeite à
massa de batata. Levar ao fogo e aquecer por 5 minutos, mexendo às vezes. Servir com a
azeitona picada.