Arroz de forno gratinado

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

2 xicara (chá) de arroz

4 xicara (chá) de água

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

1 cenoura ralada



Molho:

2 colher (sopa) de cheiro-verde

½ xicara (chá) de maionese light

1 xicara (chá) de água

150 gramas de queijo parmesão light ralado

1 vidro de cogumelos em lâminas

200 gramas de chester moído

2 latas de molho manjericão

2 claras em neve



Modo de Preparo

Aquecer o óleo, refogar a cebola e o alho. Juntar o arroz, colocar o sal e mexer por uns
2 minutos. Acrescentar a água e deixar o arroz cozinhar. Reservar. Juntar o molho de
manjericão com a água e deixar ferver por 5 minutos. Reservar. Juntar o chester moído,
os cogumelos e a salsa picadinha. Reservar. Bater as claras em neve, misturar a maionese
delicadamente e reservar. Em um refratário, colocar uma camada de molho, cobrir com o
arroz, molho e espalhar em pouco de recheio de chester. Cobrir como restante do arroz,
molho, recheio de chester. Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar.