Alfajores

Ingredientes

1 colher (café) de bicarbonato de
sódio

1 colher (café) de essência de
baunilha

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (sopa) de conhaque

1 e ½ xicara (chá) de farinha de
trigo

2 e ½ xicara (chá) de amido de
milho

½ xicara (chá) de açúcar

1 lata de doce de leite ou chocolate

250 gramas de margarina

3 gemas



Modo de Preparo

Bater bem a margarina e o açúcar. Juntar as gemas, o conhaque, a baunilha e as raspas de
limão. Acrescentar os ingredientes secos peneirados, misturando bem até obter uma massa
uniforme. Abrir sobre a mesa polvilhada com o amido de milho, cortar discos com um
cortador redondo na espessura de 1 cm. Colocar numa assadeira untada e enfarinhada, levar
ao forno médio por 20 minutos. Deixar esfriar e rechear com o doce de leite, unindo 2 a
2. Deixar descansar por mais ou menos 5 horas, afim de amaciar a massa dos biscoitos.
Passada as 5 horas, banhar no chocolate hidrogenado.