Abóbora japonesa recheada

Ingredientes

2 abóboras

2 colher (sopa) de manjericão picado

3 colher (sopa) de requeijã o cremoso

2 colher (sopa) de manteiga

1 e ½ xicara (chá) de arroz cru

3 xicara (chá) de caldo de galinha

2 dentes de alho amassados

1 pimentão vermelho picadinho

1 pimentão verde picadinho

1 talo de salsão picado

1 cebola picadinha

2 ovos batidos

sal e pimenta



Modo de Preparo

Cozinhar o arroz no caldo de galinha. Reservar. Em outra panela, aquecer a manteiga,
fritar o alho, a cebola e adicionar os talos de salsão e os pimentões picados. Depois de
fritos, juntar o arroz reservado e misturar bem. Adicionar os ovos batidos e mexer até
ficar bem homogêneo. Desligar o fogo, adicionar o requeijão e o manjericão. Misturar
tudo e reservar. Abrir as abóboras na parte de cima, retirar as sementes e um pouco das
polpas. Untar as cascas com óleo e rechear com a mistura de arroz. Levar ao forno
moderado por 50 minutos, ou no microondas por 25 minutos. servir quente com salada verde.