Abacaxi Flambado com Rum e Sorvete de Coco

Ingredientes

2 xicara (chá) de açúcar

1 xicara (chá) de água

½ xicara (chá) de rum


1 colher (sopa) de manteiga


4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura

½ fava de baunilha (somente o interior)



Modo de Preparo

Em uma frigideira alta, derreter a manteiga, acrescentar o açúcar e deixar derreter até
que ficar da cor de caramelo (não deixar queimar demais para não ficar amargo).
Acrescentar a água e mexer até dissolver os grumos que se formarem. Acrescentar a fava de
baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescentar os abacaxis e deixar
cozinhar por cerca de 5 minutos. Afastar do fogo e acrescentar o rum. Deitar um pouco
a frigideira para flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente. Servir o abacaxi flambado
com o sorvete de coco.